Popis
93 Bodové hodnocení! Ve sklepě vydrží až 8 let. Podávejte chlazené. V oblasti Franciacorta v severní Itálii se víno vyrábí od konce 12. století a šumivá vína se poprvé objevila v oficiálních dokumentech v 15. století. Castello Bonomi je uznávaným výrobcem moderních šumivých vín Franciacorta, která se vyrábějí tradiční metodou, stejným postupem jako šampaňské. Jméno panství je odvozeno od ohromujícího secesního zámku z konce 19. století, který byl na pozemku postaven. Vinice panství jsou vysázeny v nadmořské výšce přibližně 275 metrů na svazích hory Monte Orfano na úplném jihu apelace Franciacorta. Zdejší terroir pomáhá vytvářet elegantní, vyvážená šumivá vína s dostatkem přirozené svěžesti a chutí zralého ovoce. Jejich kultovní Franciacorta Saten Millesimato je jemné šumivé víno ve stylu Blanc de Blanc vyrobené ze 100% Chardonnay. Hrozny se ve vinařství šetrně lisují a po dobu 8 měsíců fermentují ve směsi ocelových tanků a malých dubových sudů. Tato dvě základní vína se poté spojí a znovu zkvasí v láhvi. Lahve se pak nechají ve sklepě zrát na kalu po dobu 50 měsíců, než se vyklopí a přidá se do nich sirup. Výsledkem je svěží a osvěžující aperitiv, který je ideální podávat k sýrům, mořským plodům, sushi nebo různým zeleninovým pokrmům, těstovinám a rizotu.
