Popis
93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Není třeba dekantovat, podávejte mírně vychlazené. Vinařství André Chemin se nachází v malebné oblasti Montagne des Reims a vyrábí jedny z nejlepších šampaňských vín "Blanc des noirs". Jedná se o rodinný podnik, který v roce 1948 založil sám André Chemin. V současné době jej vlastní Eva a Sébastian, vinaři třetí generace, kteří dohlíží na přechod vinařství k udržitelnému hospodaření. Vinařství se nachází ve vesnici Sacy, kde se André Chemin narodil a vyrůstal. Jedná se o centrum jednoho z Premier Crus v Champagne, terroir dokonale přizpůsobený pro pěstování Pinot Noir. "Cuvée Célestynka" je poctou české národnosti Sébastiana Chemina, stejně jako jeho dcery Céleste. V tomto víně "Blanc des noirs" je patrný Pinot Noir s ovocným buketem malin, lesních jahod a lískových oříšků. Bylo vyrobeno bez přídavku cukru, takže je to povinnost pro milovníky suchých vín - v ústech je lahodně trpké. Přináší vzrušující kyselinku s chutí meruněk, jablek, francouzského pečiva a zimolezu. Vše táhne dohromady svěží mineralita, která vyústí v příjemný závěr. Zkuste ho kombinovat s ústřicemi, krémovým kuřecím masem nebo ho jednoduše pijte jako aperitiv.
