Popis
94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Podávejte chlazené. Vinařství Vilmart а Cie, které se nachází v Rilly la Montagne v severní části Montagne de Reims, bylo založeno v roce 1890 a dnes ho vede Laurent Champs, poslední potomek rodiny Vilmart a Chef de Cave. Společnost obhospodařuje svých 11 hektarů vinic, všechny Premier Cru, ekologickým způsobem. Kvašení a zrání probíhá ve dřevě a jablečno-mléčné kvašení se neprovádí, aby se zachovala přirozená kyselost hroznů. Ačkoli je oblast historicky známá díky odrůdě Pinot Noir, společnost Vilmart а Cie pěstuje především Chardonnay a vyrábí vína s velkou osobitostí, která jsou známá po celém světě. Víno Brut 1er Cru "Grand Cellier" společnosti Vilmart а Cie se vyznačuje vynikající komplexností, která pramení z kvašení v sudu. Díky absenci jablečno-mléčného kvašení má víno výrazný kyselý nádech, který mu dodává velkou vyváženost a eleganci. Ve sklenici toto šampaňské vykazuje jemnou a velmi vytrvalou perlivost a zářivou slámově žlutou barvu se zlatavými odlesky. Jeho aromatický profil je plný citrusových a květinových tónů, následovaných máslovými náznaky. V chuti je jemné a osvěžující, minerální a harmonické. Je ideální jako aperitiv a vynikající k ústřicím, ale hodí se i k měkkýšům a rybím pokrmům.
