Popis
5 letý El Dorado Rum je směs rumů zrajících minimálně 5 let. Tato směs je složena z rumů vyrobených sudovou kontinuální destilací - bývalý Enmore Estate, francouzskou kontinuální destilací Savalle - bývalý Uitvlugt Estate a rumů vyrobených kontinuální Coffey destilací. Rumy zrají v dubových sudech v Guayaně, kde je ideální prostředí pro zrání. Při teplotě 30 až 34 °C je proces oxidace rychlejší a vytváří jemnou vůni. Za těchto podmínek, jsou nežádoucí látky absorbovány dubovým dřevem. Zjemňování pokračuje tak dlouho, dokud je rum v přímém kontaktu se dřevem. Většina rumů je stařena v sudech po bourbonu, které jsou zevnitř znovu vypáleny, aby rumy více absorbovaly znaky dřeva. Degustace Porotci v Chicago Beverage Tasting Institute popsali 5 leté El Dorado jako „jantarový“. Vůně sušeného tropického ovoce. Sytý první vjem následuje chuť karamelu, ovoce, opékaného kokosu a amerického dubu, který přechází do vanilkově zbarveného žáru. Vjem alkoholu poskytuje vyrovnaný dozvuk. Pozoruhodně vyvinutý a komplexní rum.
