Popis
93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vinařství Vasse Felix bylo založeno v roce 1967 doktorem Tomem Cullitym jako první vinařství ve světoznámé australské oblasti Margaret River. Cullity si uvědomil výjimečný potenciál této oblasti pro výrobu prvotřídních vín díky středomořskému klimatu s blízkostí Indického i Jižního oceánu, které mají silný ochlazující účinek. Dnes má panství čtyři prvotřídní vinice rozmístěné po celé oblasti a je právem ceněno pro svá vína Chardonnay a Cabernet Sauvignon. Jejich Filius Cabernet je vyroben z ovoce pečlivě vybraného ze všech jejich vinic, přičemž jednotlivé parcely se vinifikují odděleně. Vinařství používá ke kvašení divoké kvasinky, které se přirozeně vyskytují ve vinařství, a mladé víno zraje 12 měsíců ve francouzském dubu, než se jednotlivé složky smíchají dohromady. Filius je vyroben jako klasický Cabernet s mohutností a dobře definovanými tříslovinami, které mu pomohou elegantně zestárnout ve sklepě, ale zároveň má šťavnatý ovocný profil a hladkou strukturu, která umožňuje pít ho ještě mladé. Ve vůni dominuje cassis, borůvky a kávová zrna, zatímco v chuti se objevují tóny sušených bylin, nori a lesních hub, stejně jako svůdná chuť drcených bobulí, která zůstává na jazyku.
