Popis
91 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte chlazené. Pracovitá rodina Brunelliů obdělává půdu v okolí vesnice San Pietro in Valpolicella již nejméně od 18. století. Původně pracovali na statku, který dnes nese jejich jméno, a pomalu šetřili peníze na nákup jednotlivých pozemků na panství, až mohli začít vyrábět vlastní vína. V současné době vyrábí víno z panství Alberto Brunelli a jeho rodiče Luigi a Luciana se rovněž podílejí na rodinném podniku. Toto elegantní a inovativní růžové šumivé víno je pojmenováno podle krátké doby macerace, která pomáhá získat ze slupek jemnou lososově růžovou barvu a svůdnou ovocnou chuť. Víno se vyrábí metodou Charmat, která se tradičně používá při výrobě Prosecca a díky níž vzniká velké množství malých bublinek a svěží, čistý chuťový profil. Aby bylo víno mimořádné a jedinečné, rozhodla se rodina použít klasické místní odrůdy včetně odrůdy Molinara, která je mimo region Veneto málo známá, a stáčet ho do lahví bez jakéhokoli dávkování nebo přidaného cukru. Vzniklo tak velmi suché a osvěžující šumivé víno, které je ideální jako chlazený aperitiv nebo partner k těstovinám a rizotu, stejně jako ke smaženým cuketovým květům a čerstvému sýru burrata.
