Absinth je jedinečný alkohol, který existuje již po staletí. Vyrábí se z rostlin a bylin a má velmi výrazný chuťový profil, který jej odlišuje od ostatních lihovin. Pokud chcete absinth poprvé vyzkoušet nebo se o něm chcete dozvědět více, pokračujte ve čtení. V tomto článku probereme vše, co potřebujete vědět o absinthu.

Co je absinth?

Absinth je destilovaný, vysoce alkoholický nápoj. Má příchuť anýzu a často má zelenou barvu. Absinth byl popsán jako „zelená víla“ kvůli jeho údajné schopnosti vyvolávat halucinace. 

Absinth byl popularizován francouzskými umělci a spisovateli na konci 19. a na počátku 20. století. absinth je v mnoha zemích nezákonný kvůli vysokému obsahu alkoholu. Ve Spojených státech lze absinth zakoupit pouze prostřednictvím specializovaných obchodů s alkoholem.

Absinth obsahuje thujon, což je sloučenina nacházející se v pelyňku pravém (Artemisia absinthium). Thujon je považován za neurotoxin a ve velkých dávkách může způsobit záchvaty, zvracení a dokonce i smrt. Množství thujonu v absinthu však není tak vysoké, aby bylo nebezpečné.

Absinth má hořkou, bylinnou chuť, která je některým lidem nepříjemná. Často se ředí vodou nebo podává s ledem. absinth lze použít i do koktejlů.

Pokud máte zájem absinth vyzkoušet, určitě si ho kupte z renomovaného zdroje a pijte ho zodpovědně. absinth není pro každého, ale pokud máte rádi jeho jedinečnou chuť, může být zábavným a zajímavým doplňkem vaší sbírky likérů.

Vybrat absinth »

Jak se vyrábí absinth?

Absinth se vyrábí z různých rostlinných složek včetně pelyňku pravého, zeleného anýzu a sladkého fenyklu. Tyto ingredience jsou na několik týdnů namočené v alkoholu, aby se extrahovala chuť a absintové oleje. Tekutina se poté destiluje, aby vznikl absint.

Chcete-li vyrobit absinth, rostliny musí být sklizeny ve správný čas - příliš brzy nebo příliš pozdě a absinth nebude mít správnou chuť. Jakmile jsou rostliny sklizeny, jsou rozdrceny a smíchány s vodou a alkoholem. Tato směs se poté nechá několik týdnů louhovat, aby se chutě mohly proniknout do tekutiny.

Po namáčení se absinth destiluje, aby se odstranily případné nečistoty a koncentrovaly se chutě. Tento proces lze provést buď pomocí tradičního kotlového destilačního přístroje nebo modernějšího sloupového destilačního přístroje. Absinth se pak typicky zředí vodou a stáčí do lahví.

Existuje mnoho různých receptů na absinth a každý absintheur má svůj vlastní oblíbený způsob přípravy. Někdo dává přednost přidání cukru, zatímco jiní ho rádi pijí čistý. Absinth lze použít i do koktejlů, jako je klasický Sazerac nebo absintové frappé.

Tip na absinth

Obr.: Brevans Austin Osman Spare 0,5l 68%

Jak poznat kvalitní absinth?

Když byl absint v 18. století poprvé vytvořen, byl to hořký lék určený k léčbě různých onemocnění. Postupem času začali lidé přidávat cukr a další bylinky, aby byl absint chutnější, a stal se oblíbeným jako nápoj po večeři. Dnes si absint mnozí užívají pro jeho jedinečnou chuť a vysoký obsah alkoholu.

Na trhu je mnoho různých značek absinthu, tak jak poznáte, která je ta nejlepší? Zde je několik tipů:

1. Hledejte absinth, který je vyroben z přírodních surovin a neobsahuje žádná umělá barviva ani příchutě.
2. Vyvarujte se absinthu, který byl slazený cukrem nebo jinými sladidly; místo toho hledejte absint, který je přirozeně slazený ovocem nebo medem.
3. Vyberte si absinth, který má vysoký obsah alkoholu; nejlepší absinty mají obsah alkoholu minimálně 40 %.
4. Hledejte absinth, který se vyrábí v malých sériích, protože to obvykle znamená vyšší úroveň kontroly kvality.

Při dodržování těchto tipů si můžete být jisti, že si vyberete kvalitní absint, který se vám bude líbit.

Tip na absinth

Obr.: Žufánek Life Is Porno Le Fleur 0,5l 65% L.E.

Jaký druh absinthu si můžete vybrat?

Když byl absint legalizován v USA v roce 2007, netrvalo dlouho a milovníci absinthu si začali dělat zásoby svých oblíbených značek. Ale když je na trhu tolik absintů, jak víte, který si vybrat?

Zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti při výběru absinthu:

Země původu: Absinthe pochází ze Švýcarska, ale dnes se vyrábí v mnoha zemích světa, včetně Francie, České republiky, Španělska a dokonce i Austrálie. Každá země má svou vlastní tradici a styl výroby absintu, takže pokud dáváte přednost absintům z konkrétní země, může to zúžit váš výběr.

Barva absintu: Absinty mohou být čiré (nazývané "la Bleue" nebo "švýcarský absint"), zelené nebo žluté/zlaté. Barva absinthu je dána bylinami použitými při jeho výrobě a tím, zda byl či nebyl uměle dobarven. 

Obsah alkoholu: Absinty se obvykle pohybují od 45 % do 72 % objemových alkoholu (ABV). Pokud dáváte přednost silnějšímu absinthu, hledejte ten s vyšším ABV. Naopak, pokud preferujete slabší absint, hledejte ten s nižším ABV.

Chuť absintu: Chuť absintů se může velmi lišit, od anýzových absintů z Francie až po bylinnější absinty ze Švýcarska. Některé absinty jsou dokonce ochucené ovocem nebo jinými rostlinnými látkami. Pokud upřednostňujete konkrétní příchuť absinthu, může vám to pomoci zúžit výběr.

Při výběru absinthu mějte na paměti tyto faktory a určitě najdete ten, který je pro vás ideální.

Tip na absinth

Obr.: Absinth King of Spirits gold 0,7l 70%

Jak správně pít absinth?

Absinth má silnou chuť a může být velmi silný. Zde je několik tipů, jak správně pít absinth:Nejprve by měl být absinth zředěn vodou. To pomůže absinth zjemnit a učinit jej chutnějším. Za druhé, je důležité pomalu srkat absint. Účinky absinthu lze pocítit poměrně rychle, takže je nejlepší nespěchat a užít si zážitek. 

V neposlední řadě to nepřehánějte. Absinth je silný nápoj a když ho užijete příliš moc může to vést k nepříjemným vedlejším účinkům.Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak správně se pije absinth, přečtěte si článek:

Přejít na článek jak pít absinth »

K jakým míchaným nápojům se absinth hodí?

Zatímco absinth lze pít samostatně, často se míchá s jinými nápoji. Voda je nejběžnějším mixérem, protože pomáhá vyzdvihnout chuť absinthu. Cukr se také někdy přidává do absinthu, protože pomáhá vyvážit hořkost nápoje.

Existuje celá řada míchaných nápojů, které lze s absintem připravit. Mezi nejoblíbenější patří:

• Klasický absintový překapávač: Tento nápoj se vyrábí pomalým překapáváním vody přes kostku cukru do sklenice absinthu.
• The Sazerac: Tento koktejl se vyrábí z absinthu, žitné whisky, bitters a citronové kůry.
• The Corpse Reviver #2: Tento nápoj se vyrábí z absinthu, Lillet Blanc, citronové šťávy a Cointreau.

Pokud si chcete udělat míchaný nápoj s absinthem, máte na výběr z mnoha možností. Ať už chcete jednoduchý absintový drip nebo složitější koktejl, určitě najdete recept, který je pro vás ideální.

Jaké jsou nejčastější chyby při pití absinthu?

Absinth je destilovaná lihovina, která existuje od konce 18. století. Vyrábí se z rostlinných složek včetně pelyňku, anýzu a fenyklu. absinth byl historicky konzumován pro své údajné lékařské výhody, ale upadl v nemilost, když byly v 19. století hlášeny nemoci související s absintem. Dnes se absinth vrací jako oblíbená lihovina mezi barmany a koktejlovými nadšenci.

Zatímco absinth se může těšit znovu na popularitě, stále existují některé běžné chyby, které lidé při jeho pití dělají. Zde jsou čtyři nejčastější chyby absinthu:

Nevychlazený absinth: Absinth by měl být podáván studený, ideálně mezi 39-45 stupni Fahrenheita. Toho lze dosáhnout vychlazením absinthu v mrazáku asi hodinu nebo přidáním ledu do sklenic na absint před podáváním.

Nepoužívání absintové lžičky: Absintová lžička je štěrbinová lžíce, která se používá k přidržení kostky cukru nad absinthem při přípravě tradičního absintového kapátka. Kostka cukru se nechá pomalu rozpustit v absinthu a při ředění jej osladí. Nepoužití absintové lžičky bude mít za následek neředěný, příliš silný absinth.

Přeředění absinthu: Zatímco přidání vody do absinthu je nezbytné pro dosažení požadované chuti, příliš mnoho vody způsobí, že chuť absinthu bude slabší a slabší. barmani obvykle doporučují nepřidávat více než tři díly vody do jednoho dílu absinthu.

Přidání příliš velkého množství absinthu: Stejně jako u jakékoli jiné lihoviny je důležité pamatovat na to, že trocha absinthu je dlouhá cesta. Přidání příliš velkého množství absinthu může snadno vést k nepříjemné, drsné chuti.

Tím, že se vyhnete těmto běžným chybám, se můžete ujistit, že váš další absintový zážitek bude hladký a příjemný.

Tip na absinth

Obr.: Absinth Petit Frere Pure 0,7l 58%

Je možné vyrobit absinth doma a jak?

Ano, absint je možné vyrobit doma. Existuje několik různých způsobů, jak lze absinth vyrobit. Nejběžnějším způsobem je příprava čaje z pelyňku, anýzu a fenyklu. Tento čaj se pak destiluje a smíchá s alkoholem. V procesu výroby absintu lze použít i jiné bylinky, jako je yzop, meduňka a badyán.

Proces výroby absinthu není pro každého. Vyžaduje trpělivost a přesnost. Pokud si nedáte pozor, můžete skončit s nebezpečným výrobkem. Absinthium, chemická sloučenina v pelyňku, která dává absintu jeho jedinečné vlastnosti, může být toxická, pokud se konzumuje ve velkém množství.

Pokud se cítíte dobrodružně a rádi byste si vyzkoušeli výrobu absinthu doma, existuje několik různých receptů, kterými se můžete řídit. Jen buďte opatrní a používejte kvalitní suroviny. výroba absintu je umění, ne věda, takže se nebojte experimentovat, dokud nenajdete metodu, která vám vyhovuje.

Vybrat absinth »

Závěr blogu

Absinth je silný alkohol vyrobený z pelyňku a dalších bylin. V mnoha zemích byl zakázán kvůli vysokému obsahu alkoholu a psychoaktivním účinkům. Absinth může být nebezpečný, pokud není konzumován zodpovědně. Pokud se rozhodnete pít absinth, ujistěte se, že tak činíte s mírou a vždy pod dohledem.